其實抹茶綠茶的差異,就和千里馬的差異一樣,這點我們千里悍馬最清楚 😁


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根據這則新聞中50嵐的店員指出,「抹茶拿鐵要八分甜以上,才會把抹茶味提出來」、「已經提煉成粉,就不需要再逼出味道」(抹茶本來就是粉狀啊),這個我實在無法同意,試試我們的真抹茶吧!

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最近有個連鎖飲料店以類似飢餓行銷的方式,只先在中部縣市推出他們的抹茶拿鐵,導致網路搜尋的人眾多,配合新聞和部落客,也鬧得沸沸揚揚。既然是抹茶相關產品,我們幸福抹茶運動當然也要研究一下囉,以下便是我們的測試報告。

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抹茶拿鐵 (matcha latte) 大概是抹茶飲料中最盛行的吧,之前也嘗試過很多不同的配方,包括仿照外面的抹茶拿鐵加糖加鹽的,都沒讓自己很滿意,不過今天這個配方,完全無添加糖的,配合我們的頂級烘焙抹茶,口味非常棒,一定要跟大家分享。

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擂茶、五穀糧茶,以多種五穀、豆類、中藥所構成,有豐富的植物性蛋白質、膳食纖維和各種營養素,是早餐、下午茶和宵夜補充營養和能量的好選擇,同時也有很多健康的好處抹茶,能幫助提振精神、安定心情和保持專注,同時它的好風味和超級食物的美名更是眾所皆知。那麼把這兩者加在一起,不就兼具美味與能量,不但能夠解決暫時的能量與精神的需求,成為工作、讀書的好夥伴,同時也提供了長期健康的效益
 

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抹茶源原於宋朝時的鬥茶,是用玉露品種精研的綠茶粉,其顆粒只有一般綠茶粉的1/40,而且其栽種過程必須搭起遮光率高達98%以上的棚架,才能烘焙出細緻的抹茶。如今,抹茶不但是日本傳統茶道的重要精髓,更被科學證明是地表上最健康的食品之一。(免責聲明)

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(複習一下) 抹茶的作法可分為薄茶和厚茶,一般日常是以薄茶為主,而薄茶中裏千家這個流派喜歡點出大量細緻的泡沫,因為有助於讓抹茶的氣味發散出來,並且也很美觀,所以深受大眾喜歡。本文即在示範如何做出大量細緻的泡沫

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《真抹茶》的定義很簡單,就是百分之百的茶道級純抹茶沒有任何不良的添加物 (如糖、奶精、香精、色素、防腐劑等等)。之前已經談過真抹茶的效用,這裡給大家附上影片,另外也細談一下真假的由來和差異。

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茶筅 (ㄒㄧㄢˇ) 又稱茶筌,是抹茶茶具中最重要的一項,其它的抹茶茶具或者必要性不是那麼高,或許可借用其它替代物品,唯獨茶筅很難用其他替代方案來達到同等的功能 (使抹茶的風味充分散發)。

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在日本,抹茶的作法可分為 Usucha (薄茶、淡茶)Koicha (厚茶、濃茶) 兩種。厚茶 (濃茶) 是茶道當中最鄭重其事的一項儀式,薄茶 (淡茶) 則是繼厚茶之後衍生的簡略禮法,適合一般人日常待客或自用。

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